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大家旺网上投注_大厨分享一道毛血旺的家常做法,麻辣爽翻天,做法特简单,收藏了

发布时间: 2020-01-11 11:55:01

[摘要] 大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。毛血旺这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思遂得名毛血旺。

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大家旺网上投注,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味

毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。

毛血旺

这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思遂得名毛血旺。

经典毛血旺

今天就给大家分享一道毛血旺的家常做法,所用食材和调料放在文章结尾,供大家参考,具体做法请看我们的操作

家常毛血旺

准备洗净的黄豆芽三两,鸭血一块,火腿肠一根,鱿鱼三两,毛肚半斤左右,泡好的粉条一把

家常毛血旺

首先切一些配料,鸭血一块切成薄片放入碗中,鱿鱼一个,洗净后先切成麦穗刀,再切成两厘米宽的段,毛肚切成条一起放入碗中备用

家常毛血旺

火腿肠一根 ,切成斜片放入碗中,生姜一小块,先切成丝,再切成末,大蒜几粒拍扁,切成蒜末,大葱一小段切成葱花,红干椒一小把切成段,一起放入料碗中备用

家常毛血旺

起锅烧水,加入一勺食盐,等水烧开后,放入黄豆芽,

家常毛血旺

等水再次沸腾时,下入粉条,三十秒后倒出控水,然后放入盆中备用

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等水烧开后, 下入鱿鱼片,焯水一分钟,下入鸭血和火腿肠,等水再次沸腾后,再煮三十秒,即可捞出控水,过一下凉水备用

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另起锅,添入半勺食用油,放入花椒炒香,炒至淡褐色即可,再放入葱姜蒜爆香,放入红干椒继续翻炒,

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加入豆瓣酱四十克,火锅底料四十克,翻炒片刻,炒出红油,加入料酒二十克,再添入三勺清水,煮至沸腾,

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加入胡椒粉五克,白糖五克,用勺子搅拌化开,继续煮两分钟,用漏勺捞出大料,再下入所有的配菜

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加入三克鸡粉,继续煮两分钟左右,即可关火,然后把煮好的配菜盛到盆中,再撒上少许蒜末,麻椒和辣椒面,

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另起锅,添入半勺食用油,烧至八九成热时,把热油浇到盆中,撒上少许葱花,美味即成

家常毛血旺

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:黄豆芽三两,鸭血一块,火腿肠一根,鱿鱼三两,毛肚半斤左右,泡好的粉条一把,大蒜,大葱,生姜,红干椒,花椒,小葱

调料:豆瓣酱,火锅底料,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,辣椒面

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